okyanusbilgiambari.com

 

Yasal uyarı

okyanusdanismanlik.com

Anasayfa

Yalın Üretim

TPM &
Sütunları

TPM-SMED
Araçları

 

Kök Neden Analizi
Kalite Araçları

 KAİZEN-
8D-DMAIC

Gıda
Mevzuatı

Gıda
Güvenliği

 
 
Gıda GÜVENLİĞİ
 
Excel'de PARETO ve (4 farklı yöntemle) HİSTOGRAM çizimi ve yorumlanmasına dair videolar
 
Kalite - Gıda Güvenliği - Çevre Yönetim Sistemi (KYS, GGYS, ÇYS):
ISO 9000, HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, ISO 14000
Kalite - Yalın Üretim - Verimlilik Yolculuğu
Road to Quality Management System
  Deming: Japon Mucizesinin Mimarı  
 Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kurma - geliştirme- tetkik halkaları (Kalite Yolculuğu)
Yönetim sistemi kuramama nedenleri (5. Aşamaya gelmeden olmaz: Kabullenme)
     
Temel Kavramlar Kalite ve Gıda Güvenliği temel Kavramları (ÖGP, OP-ÖGP, KKN, İzleme, Geçerli Kılma, Doğrulama, Düzeltme, Düzeltici Faaliyet, Önleyici Faaliyet, İzlenebilirlik, Geri Çekme, Geri Çağırma)
     
     
Temel Hatalar Kalite, Gıda Güvenliği, Çevre, İSG Dokümantasyon, uygulama, altyapı temel hataları
4 Büyük Hata Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminde 4 büyük hata
     
İzlenebilirlik - Traceability İzlenebilirliğin Halkaları
     
Uygun olmayan Ürünün Kontrolü Control of Non-conformaties Uygunsuzlukların kontrolü
Control of non-conformities
     
Temel Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu   Temel Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu
     
ÖGP,
OP-ÖGP,
KKN
Gıda Güvenliği Ön Gereksinim Programlarının Yönetimi
KKN- Operasyonel ÖGP (KN) arasındaki farklar
ISO 22000 Özeti: Tehlike Analizi, KKN- (Operasyonel) ÖGP farkı
Gıda Güvenliği KKN - Operasyonel ÖGP örnekleri
Yemek Sektöründe Gıda Güvenliği KKN - Operasyonel ÖGP örnekleri
Yemek Sektöründe Temel Altyapı İhtiyaçları
Tehlike Analizi ve KKN'leriniz doğru mu? 

 

GGYS
Kurulumu
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Kurulumu
     
HİJYEN

El Yıkama ve Çalışan Hijyeni

 
Çalışan Hijyeni El Yıka-Renkli Boya ile Gösterim-Video  
     
Temel Kalite ve Gıda Güvenliği Eğitimi Okyanus Kalite ve Gıda Güvenliği Eğitimi

 

HİJYEN

HAZIR YEMEK - PERAKENDE SEKTÖRÜNDE GIDA GÜVENLİĞİ

Hazır Yemek Kılavuzu IFSA - World Food Safety Guideline for Airline Catering 96 Sayfa
Food Safety in Catering - food.gov.uk (Hazır Yemek sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu) 96 Sayfa
Food Safety in Catering - chadwickHouse (Hazır Yemek sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu) 103 Sayfa
Code Of Hygıenıc Practıce For Precooked  And Cooked Foods In Mass Caterıng (Toplu Yemek sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu) 18 Sayfa,
Yemek Sektöründe Gıda Güvenliği KKN - Operasyonel ÖGP örnekleri 1 sayfa
Yemek Sektöründe Temel Altyapı İhtiyaçları  1 sayfa
Bakanlık: Toplu Tüketim Yerleri için Hijyeni Kılavuzu 41 Sayfa
     
Gıda Satışı Kılavuzu
Perakende Sektörü
Bakanlık: Gıda Satış Yerleri için Hijyeni Kılavuzu 41 Sayfa
Bakanlık: Okul Kantinlerine Dair Hijyeni Kılavuzu 60 Sayfa
Bakanlık: Fırıncılık-Pastahaneler için Hijyeni Kılavuzu 37 Sayfa
Bakanlık: Kasaplar için Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu 24 Sayfa
Bakanlık: Sakatatçılar için Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu 24 Sayfa,
Food Safety in Retail-food.gov.uk (Perakende sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu) 79 Sayfa,
Food Safety in Retail-Victoria (Perakende sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu) 84 Sayfa,
Perakende sektöründe Gıda Güvenliği Kılavuzu 166 Sayfa
     
Bakım Evleri Kılavuzu Food Safety in Care Homes (Bakım Evlerinde Gıda Güvenliği Kılavuzu) 12 Sayfa
     
Hijyen Kılavuzu Food Hygiene: A Guide for Businesses (Gıda Satışında Hijyeni Kılavuzu) 32 Sayfa
  Gıda Satışında Hijyeni Kılavuzu 32 Sayfa
     
HİJYEN

GIDA SEKTÖRÜ BAKANLIK HİJYEN İYİ UYGULAMA REHBERLERİ

Gıda Satışı Kılavuzu
Perakende Sektörü
Bakanlık: Bal Sektörü için Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu (2009) 44 Sayfa
Bakanlık: Çiğ Süt Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu   20 Sayfa
Bakanlık: Süt ve Süt Ürünleri Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu   48 Sayfa
Bakanlık: Yem Sektörü için Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu 64 Sayfa
Bakanlık: Ambalaj Üreticileri Hijyen İyi Uygulama Kılavuzu (2014) 68 Sayfa
     
Önlem Örnekleri Avian Influenza'yı (Tavuk Vebası) önlemek için Çiftliklerde Alınacak Önlemler 1 sayfa
Çiğ Süt Kaliteli için Hayvan Sağlığı, Sağım, Toplama, Taşıması, Kontrol ve Pastörizasyonu sırasında mevzuata göre alınması gerekli önlemlerin özeti 1 sayfa
     
Alerjen

Alerjen Listesi

 
Guide: Allergy Guides By FSA Food Allergy  
Food Intolerance and Coeliac Disease  
 OKYANUS

GIDA ALERJENLERİ, Belirtileri - Tedavisi Gıda Sektöründen Talepler ve Önlemler

,

     
Gıda Alerjisi ve GAPS Diyeti ile Tedavisi

Food Alergy: A Case Study  (İngilizce)
Dr Natasha Campbell-McBride
Journal of Orthomolecular Medicine, İlk Çeyrek, 2009, Cilt 24, 1, syf.31-41

     
 

GIDALARDAKİ TEHLİKELER VE ÖNLEMLERİ

 
 

 Gıdalardaki Tehlikeler

 
     
Patojenler En Tehlikeli Patojen Minicanlılar
  Patojen Minicanlılar
     
Patojenler

Mikrobiyal Patojen Özet Bilgileri

 
Guide: Microbial Patojen Data Sheets by NZFSA Arcobacter
bacillus-cereus
campylobacter
clostridium-botulinum
clostridium-perfringens
cryptosporidium-parvum
enteric-viruses
escherichia-coli-o157
giardia-intestinalis
hepatitis-a-virus
listeria-monocytogenes
mycobacterium-bovis
non-o157-shiga toxin producing e.coli
non-typhoid-salmonellae
norwalk-like-viruses
salmonella-typhi
scombroid-poisoning
shigella
staphylococcus-aureus
toxoplasma-gondii
vibrio-cholerae
vibrio-parahaemolyticus
vibrio-vulnificus
yersinia-enterocolitica
     
 

okyanusdanismanlik.com